Focaccia
Underbart goda!! Fick lite soltorkade tomater av mamma som jag ville göra något med, så då blev det ett focacciabröd!!
Det är även jättegot att ha rödlök på, tyvär hade jag inte det hemma.
25 g jäst
6 dl ljummet vatten
1 msk honung
½ msk salt
2 msk olivolja
12-14 dl vetemjöl
1-2 dl hackade färska örter
Smula jästen, blanda med vatten. Lägg sen i honung och salt. Ha i olivolja och vetemjöl till en lös deg. Töm sist ner örter.
Arbeta degen och låt jäsa ca 45 min.
Töm ut degen på väl mjölat bakbord och arbeta ihop till en smidig deg. Kavla ut till en stor fyrkant som täcker en plåt.
Tryck ner soltorkade tomater, rödlök eller oliver i degen, pensla med olivolja och strö över flingsalt.
Jäs ca 25 min.
Grädda 200° ca 20 min.
Det är även jättegot att ha rödlök på, tyvär hade jag inte det hemma.
25 g jäst
6 dl ljummet vatten
1 msk honung
½ msk salt
2 msk olivolja
12-14 dl vetemjöl
1-2 dl hackade färska örter
Smula jästen, blanda med vatten. Lägg sen i honung och salt. Ha i olivolja och vetemjöl till en lös deg. Töm sist ner örter.
Arbeta degen och låt jäsa ca 45 min.
Töm ut degen på väl mjölat bakbord och arbeta ihop till en smidig deg. Kavla ut till en stor fyrkant som täcker en plåt.
Tryck ner soltorkade tomater, rödlök eller oliver i degen, pensla med olivolja och strö över flingsalt.
Jäs ca 25 min.
Grädda 200° ca 20 min.
Mellanmålsbullar med citron & persilja
25 g jäst
2½ dl mjölk
50 g rumsvarmt smör eller margarin
1 tsk salt
1 tsk socker
ca 6 dl vetemjöl special
Fyllning:
75g rumsvarmt smör eller margarin
finrivet skal av 1 citron
2 msk hackad persilja
Pensling: 1 ägg
Garnering: vallmofrön eller sesamfrön
Smula jästen i bunke, värm mjölken fingervarm och töm över, rör tills jästen är upplöst.
Klicka ner matfett, tillsätt salt och socker.
Tillsätt vetemjöl och arbeta degen blank och smidig.
Låt degen vila 30 min.
Kavla ut degen till rektangulär form och bred på matfett strö över citron och persilja.
Skär i skivor och lägg på plåt, jäs 40 min.
Pensla med ägg och strö på frön.
250° 7-8 min.
2½ dl mjölk
50 g rumsvarmt smör eller margarin
1 tsk salt
1 tsk socker
ca 6 dl vetemjöl special
Fyllning:
75g rumsvarmt smör eller margarin
finrivet skal av 1 citron
2 msk hackad persilja
Pensling: 1 ägg
Garnering: vallmofrön eller sesamfrön
Smula jästen i bunke, värm mjölken fingervarm och töm över, rör tills jästen är upplöst.
Klicka ner matfett, tillsätt salt och socker.
Tillsätt vetemjöl och arbeta degen blank och smidig.
Låt degen vila 30 min.
Kavla ut degen till rektangulär form och bred på matfett strö över citron och persilja.
Skär i skivor och lägg på plåt, jäs 40 min.
Pensla med ägg och strö på frön.
250° 7-8 min.
Rågknölar
Dethär är mina absoluta favoritmackor!!
Dag 1
1 l kokt vatten
2 dl rågkross
2 dl vetekross
8 dl rågmjöl
1½ d sirap
Häll kokande vatten över kross & mjöl, låt stå till nästa dag.
Dag 2
50 g smält margarin
5 dl mjölk
100 g jäst
3 tsk salt
mjöl
Blanda ihop till en deg som går att hantera, jäs 30-40 min
Rulla till bullar som får jäsa igen på plåten.
Grädda 200°
Dag 1
1 l kokt vatten
2 dl rågkross
2 dl vetekross
8 dl rågmjöl
1½ d sirap
Häll kokande vatten över kross & mjöl, låt stå till nästa dag.
Dag 2
50 g smält margarin
5 dl mjölk
100 g jäst
3 tsk salt
mjöl
Blanda ihop till en deg som går att hantera, jäs 30-40 min
Rulla till bullar som får jäsa igen på plåten.
Grädda 200°
Lågkolhydratbröd
Inte de finaste bröd jag bakat, men har man bråttom så har man.....
Blanda ordentligt
1 ägg
2 dl vatten
1 dl tjock grädde
Tilsätt
½ tsk salt
1 dl solrosfrön
1 dl krossade linfrön
1 dl havregryn
2 tsk bakpulver
Blanda ner
2½ dl grovtrågmjöl
Degen ska vara kladdig. Fördela i 8 högar på smord plåt, platta ut var och en till 1½ cm tjocka brödkakor.
Grädda 225° ca 10 min.
Blanda ordentligt
1 ägg
2 dl vatten
1 dl tjock grädde
Tilsätt
½ tsk salt
1 dl solrosfrön
1 dl krossade linfrön
1 dl havregryn
2 tsk bakpulver
Blanda ner
2½ dl grovtrågmjöl
Degen ska vara kladdig. Fördela i 8 högar på smord plåt, platta ut var och en till 1½ cm tjocka brödkakor.
Grädda 225° ca 10 min.
